质优价廉的天天鲜菜店_欢乐商家_澄城论坛

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发表于：2016/4/19 21:01:10
来自：陕西

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                                                        质优价廉的天天鲜菜店
      农民卖菜难、市民买菜贵。一直以来，县城菜价偏高问题一直困扰着政府和百姓。建立社区蔬菜直销店，让群众可以就近买菜，方便实惠，又保质保量，引来群众一片叫好声。
      今天，刘红娟的天天鲜蔬菜店正式开业一周年了，这个店办的有声有色，这是城关镇第三个社区便民蔬菜店，位于县城东大街杏林苑社区门口，店门口公示牌上写着每日蔬菜零售价，普遍都比市场便宜一元左右。我走进店门，看到店里有不少居民正忙着买菜。30余平米的店隔成四部分，西边靠墙的货架上摆着菜油蚝油酱油料酒面条等，东边靠墙的货架上摆着食盐香醋豆豉底料干菜等副食，南边肉案上摆放着新鲜肉类，料斗里有各种米类豆类，外面货架上摆放着水果和四十几种蔬菜，小店干净整洁，美观时尚，女老板正在电子秤前忙着秤菜。我仔细打量，芹菜1.40元/斤、土豆1.5元/斤、豆王5.5元/斤、西红柿3元/斤，黄瓜2元/斤……价格要比超市至少便宜20%，新鲜的蔬菜整齐地摆在架子上，菜品价格一目了然。
       这里的社区主任说，便民蔬菜店发挥着平抑物价、保障供给的为民服务作用，以后我们在工作中要经常关注便民蔬菜店的经营情况，帮助他们解决困难，同时对居民们进行宣传，让居民们也能从中受益。
       “现在，楼下有了这家便民蔬菜店，买菜确实方便多了。”昨日，正在杏林苑居民小区外天天鲜菜店里选购蔬菜的于蓉说。据经营者刘红娟介绍，这个小店覆盖着杏林苑居民小区、东关居民小区，人大，县委家属楼等周边的几千户居民，居住在周围的居民只需步行几分钟，就可以买到便宜放心的新鲜蔬菜。
　　“每天下班后，再也不用去超市了，有了这个社区便民蔬菜店，缺啥菜就顺路买上了。”家住杨家庄的过路顾客路丽萍告诉记者，社区便民蔬菜店的菜既新鲜价格也不贵，对于生活在这里的居民来说，最重要的是方便、放心。
　　“这西红柿很新鲜，价钱比超市里便宜多了。”在菜架上挑选蔬菜的韩玲一边挑选一边装袋。韩阿姨说，以前下班后，要么赶紧去早市，要么去超市，到这些地方买菜不仅路程远，菜的种类也不全，另外价格也不划算。现在便民菜店开进了社区里，只要走几分钟就能来到社区便民蔬菜店，买到称心如意的放心蔬菜。韩阿姨还告诉记者，她亲戚开了一家火锅店，需要的菜很多，以前在马路市场或者到早市买菜，不仅菜价不稳定，价格忽高忽低不说，还经常遭遇“八两秤”暗算。
　　据了解，因为刘红娟的便民菜店是澄城绿源蔬菜基地直接配送的，进价比批发市场便宜一到两毛钱。农村长大的她，从小就对各种蔬菜非常熟悉，也了解农民生活的艰难。所以定价是本着薄利多销的经营思路，让利给消费者。对于老百姓来说，便宜实惠才是“菜篮子”的真正含义。目前，她的便民蔬菜店里的菜品，有不少都直接引进了农民直销的蔬菜和水果，统一配送，通过市场与农民对接，减少流通环节，降低了蔬菜价格。
      几经要求，她同意给大伙说说“门道”：
    1.本着“不上破菜”的原则进货。刘红娟的建议是，南方菜到批发市场进货，本地菜联系好本地的蔬菜基地，直接由他们送货。不贱不贵、质量还有保证，大部分市民都会接受。
   2.菜进来后进行后期加工。比如，现在批发市场的韭菜、菠菜等都是一公斤一捆，回来后，要分捆，绑成半斤一捆，方便顾客购买。
   3.蔬果品质注重筛选保鲜。把自然损耗程度降到最低，要根据时令、气候、顾客需求来估算第二天的进货品种和数量。
   4.品种多样化。不仅仅只是蔬菜，还要有水果、肉、蛋、奶，小到柴米油盐。这样不仅能够满足顾客的多种需要，而且还能用水果、调味品等商品的销售弥补蔬菜经营的低利润。菜一定要保证在30个品种以上，菜要分别上架，让顾客一目了然。
   5.服务要细致入微。冬瓜切一半行吗？行！可以帮忙送几斤胡萝卜到某楼某号吗？没问题！生意不计大小，免费提供蔬菜加工和上门服务，这就是便民店的优势所在。
  6.精确电子秤，保证斤两足。主妇们去菜市场都怕短斤少两，抓住顾客心理，精确电子秤，保证顾客的回头率,稳定顾客源。
     其实我也给她提了不少建议，记得一年前接到她的电话，约我去她的水果蔬菜店里去看看，帮助指导。我特意看了周围环境，看看是否有可以利用的地方，有一所北关中学，学生有几百人，周围商户有五六十家，还有个人民大药店。不过不利的是附近已经有个蔬菜市场，里面卖蔬菜水果的也不少。看来一番激烈的竞争是少不了的了。
      我思考很久策划了一套方案，
1、先让我朋友去买几本烹饪书学习，又找了个厨师朋友教了些做菜的技巧后，我们印了许多本《健康饮食小手册》，详细介绍了各种水果的营养成分和食用的必要性。还编写麻婆豆腐，东坡肉，香酥鸡等菜的制作技巧。这一下吸引很多人观看，特别是一些家庭主妇更是感兴趣，特意过来询问，我朋友一一给他们解答，并承诺凡是在她这里把原料买齐全可以现场实际演示。这下很快附近居民知道这里的老板会做菜，来交流请教的越来越多，销售出去的肉，菜当然也不少。
2、经过走访，我发觉医院这边退休老人很多，很多有腰肌劳损，高血压，高血脂等病，经常到附近人民药店买药，我就和药店经理商量搞一次宣传食疗药膳的广告，我们在蔬菜水果店门前和药店门前树立展览板，写好治疗各种疾病的食疗配方，还有医生在旁边咨询，吸引了很多人来观看咨询。医生根据疾病，开出建议食疗配方，并推荐配方中需要的蔬菜，果品到我们的店里购买，我朋友也加紧学了一些医学和食疗的基本知识，用于和顾客交流，使销售量更是进一步提高。
3、附近有很多火锅店，去那吃饭人很多，很多人还爱喝点酒，我又建议朋友把当天销售不出去的藕，西红柿，雪梨等洗干净，切成小块，用糖腌渍放在一次性碗里，当作醒酒菜卖，也可以当作凉菜或小吃。很受顾客的喜欢。
4、一次在和顾客聊天的时候，顾客透露零买价格有点贵，批发购买家里没地方放，而且一放不新鲜了，我决定在销售方式上也做了创新，凡是批发购买客户的除了价格优惠，可以每次按实际用量来取，剩余的在我处存放，这样每次都能吃到新鲜的水果，蔬菜，而且价格还优惠不少。又有顾客嫌每次择菜，洗菜，切菜麻烦，我们又推出有偿代加工成半成品的服务。
4、为了更好促销我们又增加了啤酒零利润销售业务，我建议朋友青岛啤酒按照进货价每件31元销售，顾客购买后啤酒瓶不要按5分钱卖给收废品的，可以按照每个啤酒瓶一毛钱折价交换我的蔬菜水果等，顾客当然愿意，这样一来一回就是两回，而且买酒的人一般来说是请客吃饭，当然顺便又从我们这里买了不少蔬菜，水果，肉食，香烟等，我们又促销了这些货品。
      愿天天鲜蔬菜店越办越好，永远和百姓心贴心 ,情连情！

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