澄城苹果的优劣势和营销策略_澄城果农_澄城论坛

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发表于：2019/11/23 22:11:09
来自：广东

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一、现象及优劣势

  广东是全苹果的消费大省，我虽然不销售苹果，但经常吃苹果，也经常向其它朋友宣传陕西苹果是最好的。为了使自己的话有说服力，自己也经常在超市、网上刻意购买全国各地的苹果，来进行比较，各种好的、差的、新熟的、存储几个月、半年的等都进行比较。

  两年前过春节，我回老家寺前镇时，从解家村一位村民家里买了两箱苹果，发现口味特别好吃，可以说，完全好过我吃过的洛川苹果（因我家人在洛川有业务，常给我寄洛川苹果）。主要表现在以下几点：

    1、澄城的新苹果（春节前储存时间短或未入库）没有酸味，甜度略低于洛川苹果，且酸度明显低于陕西咸阳、山东等地苹果，水份含量也高于新疆、甘肃苹果。

    2、澄城的新苹果脆而不硬。跟洛川苹果比，就象吃大荔砂瓤西瓜跟海南西瓜的区别，明显口感要好洛川苹果。而且咽进胃中很舒服，很养胃，在洛川苹果硬度高、水份太高，咽时胃里会有明显的冰冷、沉甸甸的感觉，刺激胃。

    3、澄城的产苹果有比较宜人的芳香口味，而洛川、咸阳、山东、甘肃苹果均没有。

    注：这里的澄城苹果只是指我买的寺前苹果，县北的苹果没买过，可能不一样。

  我很好奇，大家都说我们当地的苹果不如洛川苹果，为何我吃起来却比洛川的还好呢？

  我问这村民，他说主要跟田间管理有关。但田间管理只是个人生产的产品质量问题，不应该形成整个地域的产品印象呀？而且他说因苹果卖不上价，没有收入，自己（包括当地的大部分村民）都把苹果树砍掉，考虑种其它树了。我听得很伤心，乡亲们付出了巨大的代价和汗水，又一块经济来源要消失了，不知一个新的经济作物又得探索多少年？付出多大代价？

  为深入了解，我找了西北农林大学毕业、在杨凌区政府工作的同学，她帮我约了陕西最权威的苹果专家？？教授（名字忘了）进行了了解。教授在白水有实验基地，他对澄城也很熟悉，他认为澄城主要是水土问题，县北的比较好，接近于白水苹果的品质，而县南的就不行，甜度明显偏低。但这并没有解决我的疑问：与我个人多年一直的直观体验不完全相符。

  消费者关注甜度，可能反而会走入一个认识的误区：因为某些地方的苹果（如陕西咸阳地区、山东河南等中东部省份）苹果酸度偏高（尤其新鲜苹果），消费者就问“甜不甜？酸不酸？”甜度的另一个功能是用来压制酸度的，而澄城苹果本身酸度很低，即使甜度比洛川稍低一些，对消费者来讲也足够高了，尤其是现在普遍讲降盐降糖的健康饮食方式下，太甜了反而不好。而且苹果的口感是丰富的，并不可以单纯用甜度一个指标来判定高下，就象葡萄与提子的比较，只有甜味的提子一定比甜中带酸的葡萄更好吃吗？

  从我对寺前苹果长期的品尝中，也发现甜度跟田间管理有关（包括肥料的搭配、品种等），加强管理，甜度不应该成为澄城苹果的短腿。

  回到寺前后，我又找了人多方了解，终于找到了根源。有人告诉我，县南的苹果不耐储存，没入库前或入库1-3个月内（春节前）均没问题，但超过3个月，味道就变了，有种过期的呕味。

  这两年，我从寺前分别买了不同时期的苹果，让他们寄到广东，与同时期的洛川、山东苹果比较，进一步发现了以下现象：

  春节后，澄城苹果质量明显下降（包括在冷库中储存的），不仅有了明显的呕味，而且硬度迅速下降，变绵，脆感几乎消失，几乎到无法作为商品果出售的情况。而同期的洛川苹果和山东苹果存储后硬度下降，口感变得更好，山东苹果的酸度也明显下降，甜度明显上升。洛川苹果的芬香味也提升。

  总体来讲，澄城苹果的特点是：

  酸度低，甜度略高，果肉略疏，芳香味浓，不耐储存。

二、原因分析

  综合以上现象，我作了以下猜测和分析：

  县南区域地势较低，属于古代盐湖，土壤中含氟、等其它元素量较高，可能不仅对人体骨骼生长不利（常见氟骨症），而且对果实的密度也影响很大，因而同样的果实均比其实区域长得硬度低。此外，可能含有其它元素，导致水果容易生成芳香族物质，果香味较其它区域强。

  但因为果实疏松、芳香族分子含量高，所以容易氧化、内部微生物导致的腐败反应快，所以不耐存储。

氟在渭南高氟地区是有害的，但对全国在大部分地区却有助于补氟防蛀牙（这也是大部分牙膏都要加氟的原因）。

三、技术对策

    1、希望县农业技术部门针对当地特点进行针对性研究，看看降低储存温度、冷库加氮，是否能增加存储期？

    2、希望政府加强农民田间管理的培训，提升质量，尤其是通过复合肥等手段提升甜度。

    3、长期策略：农业部门研究引进一些高氟土壤更有利于提升口味的其它品类水果，在当地栽种，形成独特的竞争力。

四、营销推广售策略

    1、时机：提醒本县农户，一定要抓紧时间在春节前苹果销完，不要在冷库存储等节后涨价。

    2、总结出澄城苹果的优点，为本县农户提供标准推广方案，充分利用新兴的微信营销、微商、淘宝等，提升澄城苹果地域品牌形象和价格，为农民创收。两天前，老家亲戚又寄来1箱苹果，10斤才29元，我送给周围朋友吃，大家都觉得很好，我告诉老家亲戚1箱可以把价格到35-39元/箱（75mm以上果）。今年苹果全国大面积丰收，价格起不来，如果是去年，澄城品牌做好，完全可以微商直销价到49元/箱以上。

五、澄城苹果推广文案参考

    1、广告语：

春节前选澄城苹果，春节后选洛川苹果

澄城苹果，与洛川相邻，甜而不酸，脆而不硬，香味浓郁，补氟防蛀牙。

2、微信推广文案：

澄城苹果，应季首选

陕西澄城县与中国高档苹果产地洛川、白水县相邻，澄城苹果除具有甜度高、酸度低的共同优点外，还有以下特点：果香浓郁，脆而不硬（砂瓤感），防蛀牙（含氟），价格低，是春节前的首选，但不宜长期储存（2个月以上）。因而有“春节前吃澄城苹果，春节后吃洛川苹果”的说法。

一个在广东的澄城人：吴

2019年11月

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主题: 澄城苹果的优劣势和营销策略